プロテオグリカンとは、必須アミノ酸やコンドロイチンを含む最も重要な生体成分の多糖体のことです。私たちの脳や臓器、皮膚や関節の軟骨に存在し、細胞や組織を維持してくれる大切な役割を担っている成分なのです。

従来のプロテオグリカンは、ウシの器官軟骨から抽出していました。手間がかかる割には精製量が少なく、たった１グラムで３，０００万円もする高価な素材だったのです。弘前大学ではサケの頭に多く含まれている事に注目。試行錯誤の末、大量抽出を成功させました。以降、各方面から注目され、特にスキンケアにおいては大いに期待が高まっています。

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